Aşırı hava olaylarının gıda tedarik zincirleri üzerindeki etkisi, acil durumlar için evlerde hangi ürünlerin bulundurulması gerektiğini yeniden gündeme getirdi.
Birleşik Krallık hükümeti vatandaşlara alışverişlerinde birkaç ekstra uzun ömürlü ürüne yer vermeleri çağrısında bulundu. İklim değişikliğinin yanı sıra siber saldırılar, salgınlar ve çatışmaların da gıdanın üretim noktasından mağazalara ve evlere ulaşmasını sağlayan tedarik zincirlerinde aksamalara neden olabileceği belirtiliyor.
Uzmanlar, tüketicilerin paniğe kapılarak büyük miktarlarda alışveriş yapması yerine, temel ihtiyaçları karşılayabilecek dengeli ve uzun ömürlü bir gıda stoğu oluşturmasını öneriyor.
Hangi gıdalar stoklanmalı?
Beslenme uzmanlarına göre acil durumlar için oluşturulan gıda stoğunda farklı besin gruplarına yer verilmesi gerekiyor.
Uzun süre saklanabilen yulaf, pirinç, makarna, tam tahıllı gevrekler ve krakerler karbonhidrat kaynakları arasında bulunuyor.
Protein ihtiyacı için ise konserve nohut, mercimek ve fasulye gibi bakliyatların yanı sıra tuzsuz kuruyemiş, fıstık ezmesi ve ton balığı, uskumru ile sardalya gibi konserve balıkların tercih edilebileceği belirtiliyor.
Konserve meyve ve sebzeler ile salamura ürünler de uzun süre saklanabilecek seçenekler arasında gösteriliyor. Uzmanlar ayrıca protein, kalsiyum ve sıvı ihtiyacına katkı sağlaması nedeniyle uzun ömürlü süt bulundurulmasını öneriyor.
Su stoğu da önemli
Acil durum hazırlığında yalnızca yiyecek değil, yeterli miktarda su bulundurulması da önem taşıyor.
Tavsiyelere göre kişi başına günlük 2,5 ila 3 litre içme suyu ayrılması gerekiyor. Yemek hazırlama ve temel hijyen ihtiyaçlarının da karşılanabilmesi için kişi başına günlük 6-7 litre ilave su bulundurulması öneriliyor.
Bebekli ailelerin ise ihtiyaç halinde kullanılmak üzere uzun ömürlü veya kullanıma hazır bebek mamalarını stoklarında bulundurması tavsiye ediliyor.
Yüksek tuz ve şekerden kaçının
Uzmanlar, konserve ürün satın alırken tuz ve şeker oranlarının kontrol edilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Salamura veya şurup içerisinde satılan ürünler yerine mümkün olduğunca suda muhafaza edilen seçeneklerin tercih edilmesi öneriliyor.
Yüksek miktarda tuz içerebilen hazır erişte ve bazı konserve çorbaların yanı sıra fazla şeker eklenmiş kahvaltılık gevrekler ve atıştırmalıkların sınırlı tutulması tavsiye ediliyor.
İşlenmiş konserve etler yerine konserve balıkların tercih edilmesi, tatlı ve çikolata gibi yüksek şeker içeren ürünlerin ise stokun ana bölümünü oluşturmaması öneriliyor.
Konserve ürünler besleyici olabilir
Uzmanlara göre konserve gıdalar da dengeli beslenmenin bir parçası olabilir. Karbonhidrat, protein, yağ, lif ve bazı mineraller açısından taze ve konserve ürünler arasında önemli farklar bulunmayabiliyor.
Konserve işlemi bazı B ve C vitaminlerinin seviyesini azaltabilse de uzun ömürlü ürünlerin acil durumlarda önemli bir besin kaynağı olmaya devam ettiği belirtiliyor.
Editör: 
Yorumlar