Londra merkezli Sofra restoran zincirinin kurucusu Hüseyin Özer, Tokat’ta tarihi bir konutu satın alarak hem restoran hem de uluslararası aşçılık okulu olarak hizmet verecek bir projeye imza atacağını duyurdu. Eğitimin yalnızca mesleki becerilerle sınırlı olmayacağını vurgulayan Özer, aynı zamanda öğrencilere ahlaki değerler, disiplin ve işletmecilik eğitimleri verileceğini belirtti.

Tokat

Özer, “Ben çalışanları sadece birer eleman olarak değil, patron olarak yetiştiriyorum. Patron olmak, temizlikten servise, yemek yapmaktan müşteri karşılamaya kadar her işi yapabilmeyi gerektirir” dedi. Eğitimin 3 ila 5 ay süreceğini belirten Özer, bu süreçte mutfak sanatlarının yanı sıra işletme yönetimi ve yabancı dil eğitimi de verileceğini kaydetti.

Dünya Genelinde Sofra Usulü Restoranlar Açılacak

Hüseyin Özer, Tokat’ta eğittiği gençlerin kendi restoranlarını açabileceklerini, özellikle yurt dışında mezun olanlara yatırım desteği sağlamayı hedeflediğini ifade etti. Kendi deyimiyle “Sofra usulü” restoranların dünyanın dört bir yanında açılmasını isteyen Özer, mezunların bulundukları ülkelerde kendi işletmelerini kurmalarını amaçladığını belirtti.

Londra’daki Sofra Restaurantlarında sunulan bazı yemekler

Bu girişimin tamamen kendi imkanlarıyla hayata geçtiğini vurgulayan Özer, sürece yatırımcıları da dahil etmeyi planladığını söyledi. “Ben yatırımcıları bir araya getirebilir, doğru sistemi kurabilirim. Dünyada ilk defa böyle bir projeyi gerçekleştirebilirim” sözleriyle projenin uluslararası boyutuna dikkat çekti.

Tarihi Evde Kültür ve Eğitim Bir Arada

Özer, eğitimlerin Tokat’ta satın aldığı tarihi bir binada gerçekleşeceğini açıkladı. Bu binada hem Türk mutfağı hem de kültürel değerler ön plana çıkarılacak. Öğrencilerin yalnızca birer aşçı değil, aynı zamanda kültür elçileri olarak yetiştirileceğini vurgulayan Özer, “Son nefesime kadar ‘Başkalarının hayatına dokunabildim’ diyebilmek istiyorum” ifadelerini kullandı.

Hüseyin Özer’in İnanılmaz Hikayesi

Hüseyin Özer’in yaşamı yalnızca bir başarı hikâyesi değil, aynı zamanda olağanüstü bir yaşam mücadelesi örneği. Tokat/Reşadiye doğumlu Özer, çocuk yaşta ailesi tarafından istenmeyen bir çocuk olarak evlatlıktan reddedildi, çobanlık yaptı, eğitime erişimi olmadan okuma yazmayı kendi çabalarıyla öğrendi.

Henüz 11 yaşındayken Ankara’da sokaklarda çalışarak yaşam mücadelesi veren Özer, umumi tuvaletlerde yattı, ağabeyi tarafından zehirlenmeye çalışıldı. İstanbul’a giderek meyhanede komilik yaptı, İngilizce öğrenmeye karar verdi ve askerliğin ardından Londra’ya gitti. Bodrum katlarında yaşadığı yılların ardından kendi restoranını açtı, ardından Londra’da Sofra restoran zincirini kurarak İngiliz Kraliyet Ailesi’ne Türk yemeği sunan isimlerden biri haline geldi.

Middlesex Üniversitesi’nde dersler veren, Michelin rehberinde tavsiye edilen ve Westminster Üniversitesi’nden fahri doktora alan Hüseyin Özer’in öyküsü, aynı zamanda kurucusu olduğu Özer Foundation aracılığıyla bugün hâlâ çocuk okutmaya devam eden bir adamın, yokluktan zirveye uzanan yaşamının ilham verici anlatısı.