São Paulo Üniversitesi’nden Profesör Carlos Monteiro, ultra işlenmiş gıdaların (UPF’ler), oluşturdukları risklere dair artan kanıtlara rağmen “tüm dünyada” sağlıklı diyetlerin yerini aldığını ve tütün tarzı uyarılarla satılmaları gerektiğini söyledi.
Bu hafta Uluslararası Obezite Kongresi’nde UPF’lerin çocuklar ve yetişkinler için artan tehlikelerine dikkat çekecek olan Monteiro, konferans öncesinde yaptığı açıklamada, “Ultra işlenmiş gıdalar, çoklu kronik hastalıkların riskini artırıyor ve küresel diyetlerde daha sağlıklı, az işlenmiş gıdaların yerini alıyor. Bu durum, obezite salgınına ve diyabet gibi diyetle ilişkili diğer kronik hastalıklara yol açıyor,” dedi.
The Guardian’da yer alan habere göre, bu uyarı, tahıl gevrekleri, protein barları, gazlı içecekler, hazır yemekler ve fast food gibi UPF’lerin küresel tüketiminin hızla arttığı bir döneme denk geliyor. İngiltere ve ABD’de ortalama beslenmenin yarısından fazlasını ultra işlenmiş gıdalar oluşturuyor. Özellikle genç, yoksul veya dezavantajlı bölgelerden gelen kişiler için bu oran %80’e kadar çıkabiliyor.
Şubat ayında yapılan ve kendi alanında dünyanın en büyük incelemesi olan bir çalışma, UPF’lerin kalp hastalığı, kanser, tip 2 diyabet, olumsuz ruh sağlığı ve erken ölüm riski dahil olmak üzere sağlığa zararlı 32 etkiyle doğrudan bağlantılı olduğunu ortaya koydu.
Monteiro: “UPF’lere Ağır Vergi Uygulanmalı”
Prof. Carlos Monteiro, ultra işlenmiş gıdaların (UPF) insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda büyük endişe duyduğunu belirterek, mevcut çalışmaların ve incelemelerin halkı uyarmak için yetersiz kaldığını ifade etti. São Paulo Üniversitesi’nden Monteiro, “Tütünle mücadelede olduğu gibi UPF’lerin tehlikelerine karşı halk sağlığı kampanyalarına ihtiyaç var” dedi ve bu kampanyaların UPF tüketiminin sağlık açısından tehlikelerini kapsaması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, UPF reklamlarının yasaklanması ya da ciddi şekilde kısıtlanması ve sigara paketlerinde kullanılanlara benzer ön uyarıların getirilmesi gerektiğini belirtti.
Monteiro, UPF’lerin okullarda ve sağlık tesislerinde satışının yasaklanması ve elde edilen gelirin taze gıdaları sübvanse etmek için kullanılmak üzere UPF’lere ağır vergi uygulanmasını önerdi. Ayrıca, konferansta gıda devlerinin, ürünlerinin taze hazırlanmış yemeklerden daha uygun, daha ekonomik ve daha lezzetli olması gerektiğinin farkında olduklarını ve kârı maksimize etmek için UPF’lerin üretim maliyetinin düşük olması ve aşırı tüketilmesi gerektiğini belirtecek.
Monteiro, UPF ve tütün şirketleri arasında paralellikler kurarak, her ikisinin de ciddi hastalıklara ve erken ölümlere neden olduğunu, agresif pazarlama stratejileri ve düzenlemelere karşı lobi faaliyetlerine yatırılan muazzam kârlarla ulusötesi şirketler tarafından üretildiğini söyleyecek.
Buna karşın, Londra Metropolitan Üniversitesi’nden Dr. Hilda Mulrooney, UPF’yi tütünle karşılaştırmanın “çok basit” olduğunu savundu. Mulrooney, “Güvenli bir sigara olmadığı için yasaklamak basittir. Ancak yağ, şeker ve tuz gibi besin maddelerine ihtiyacımız var ve bu maddelerin gıdalarda birçok işlevi var. Bazı gıda sınıflarını yeniden formüle ederek bunları azaltmak kolay değildir ve tütünle tam olarak aynı şey değildir, çünkü gıdaya ihtiyacımız var – sadece çoğumuzun tükettiği miktarlarda değil,” dedi.
By 
Comments